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为什么韩餐厨房设备烤肉不粘
日期:[2021/5/7 15:06:24]   共阅[913]次
    韩国饮食文化历史悠久,虽然对其他国家的饮食方式有一定的继承,但是经过长期历史发展,在自身的历史地域文化背景下,也形成了独特的风格,不同食材,不同烤法,用普通铁锅炒菜或煮饭时,常常会发生食物被锅底粘结的现象。而用韩国烧烤设备烹制食品时,就不会出现这样的麻烦。下面我们来分析一下原因。
    韩国烤肉常见的烧烤设备通常分为石锅烤炉和网架烤炉两类。这种设备优点是预备起来对比简略,运用非常便利,并且因为食物不直接与炉火触摸,所以非常清洗。此类烤具被许多烤涮兼备的饭馆广泛选用,如果家用,连灶带烤盘或独自烤盘,都能够买到。韩国烧烤设备有一种叫聚四氟乙烯的高分子材料。在聚四氟乙烯分子内部,碳原子和氟原子结合得特别紧密,化学性质非常稳定,普通的酸、碱对它根本不起任何作用,即使是把它放在腐蚀性强的液体王水中煮沸,也不会发生任何变化。因此把聚四氟乙烯涂在锅底上,不但油、盐、酱、醋等奈何不了它,而且煎炸食物时也不会发生粘底现象。
    烧烤设备烤盘使用后,泡到清水里20分钟左右,冬天建议用热水浸泡,然后用洗涤液抹布擦洗即可,不能使用不锈钢清洁球擦洗,以免将烤盘涂层破坏,导致粘锅,以免聚四氟乙烯涂层被划伤或划破。
   也可在烧烤设备上铺上纸,可杜绝致癌物与食物直接接触,也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。例如烤肉片,对于较薄的肉片,韩国烧烤设备大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久。否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。韩国烧烤设备造就了独特的韩国烤肉文化,并且韩国烧烤设备质优价廉,是您烧烤时的不二选择。

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